Cập nhật vào 30/08
Chắc hẳn bạn đã từng nghe qua về món lẩu cá linh bông điên điển. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách cho bạn cách làm món lẩu cá linh bông điên điển đậm chất miền Tây.
Nếu như một lần được đặt chân đến xứ miệt vườn sông nước, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ăn cực kỳ độc đáo. Hương vị hấp dẫn lạ thường. Hôm nay, monngonnambo.net xin giới thiệu với các bạn cách làm món lẩu cá linh bông điên điển đậm chất miền Tây.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu cá linh bông điên điển
Ngay từ cái tên thôi là chúng ta đã biết món ăn gồm nguyên liệu chính là gì. Chính xác chúng ta cần cá linh và bông điên điển. Đây sẽ là thành phần nổi bật nhất của món ăn. Bông điên điển là loại hoa đặc trưng của miền sông nước. Hoa cho hương vị rất đặc biệt, có độ giòn, thơm, bùi, béo lại nồng đượm hương, mang màu sắc “hương đồng cỏ nội”. Cá linh cũng là loại cá khá phổ biến ở đây. Bạn có thể dễ dàng bắt được những con cá linh tươi sống ngay tại kênh, rạch, sông…Nguồn nguyên liệu sẵn có, tươi sống thơm ngon chính là điểm cộng dành cho những món ăn ở vùng này,
Nguyên liệu của món lẩu cá linh bông điên điển cực kì dễ tìm
Ngoài các nguyên liệu chính thì chúng ta cũng có những nguyên liệu đi kèm như:lá me non, bông súng, rau ngò gai, tỏi bằm, dầu ăn, mắm, đường, bột ngọt, ớt sừng, tiêu.
Xem thêm:
Cách chế biến món lẩu cá linh bông điên điển
Đầu tiên chúng ta nên sơ chế các nguyên liệu đã có. Cá linh được rửa sạch bằng nước và muối để làm mất đi chất nhớt của cá. Giúp cho cá bớt tanh. Sau đó, mổ cá ra, móc ruột làm sạch. Để vào rổ thưa cho ráo nước, xong ướp với tỏi, ớt, đường, chút muối khoảng 10 phút. Mẹo dành cho bạn: Đặt cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh để cá thấm gia vị mà vẫn tươi.
Nước dùng để ăn lẩu được nấu từ nước dừa. Chúng ta bổ một trái dừa, đổ nước vào. Thêm các loại gia vị khác vào để nêm nếm như: ước mắm ngon, đường, ít me dầm lấy nước chua. Bạn nếm thử sao cho vừa ăn là được.
Tiếp đó, lấy bông súng, lột bỏ sạch vỏ. Cho vào nước muối ngâm sơ qua. Vớt ra để ráo và bẻ thành từng khúc vừa ăn. Rau điên điển chúng ta tiến hành rửa sạch, sau khi đã nhặt bỏ các cọng của rau.
Cách chế biến cực kì đơn giản và nhanh chóng
Bắc chảo lên cho nóng. Cho dầu, hành vào phi đều cho thơm. Cho tiếp lá me non, rau ngò gai vào, xào thơm. Trút phần vừa xào vào nước dùng, khi nước dùng sôi lần nữa, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng cho ớt sừng cắt lát vào là bạn đã hoàn thành nước lẩu.
Với cá, chúng ta nên bỏ vào sau. Khi tất cả đã sẵn sàng. Lý đo là bởi thịt cá linh rất mềm và mau chín. Nên nếu như chúng ta bỏ vào sớm quá sẽ khiến cho thịt cá bị mềm quá, nát thịt. Dẫn đến việc mất đi hương vị thơm ngon của món ăn.
Món lẩu cá linh bông điên điển với hương vị cực kỳ thơm ngon hấp dẫn. Điều đó có được là nhờ vị chua chua, thanh thanh của bông điên điển, có một chút thơm của mùi hương hoa cộng vào. Kèm theo đó là vị của các nguyên liệu khác như cá linh, các loại rau ăn đi kèm. Mang lại vị tươi, mát, thanh thanh đầu lưỡi. Chính nhờ tất cả những mùi hương quyến rũ ấy đã đánh gục biết bao nhiêu du khách. Món ăn thơm ngon, quyến rũ, dậy mùi thơm phức khiến người dù khó tính cách mấy khi vừa cảm nhận cũng phải hài lòng và tấm tắc khen ngon. Chúng ta có thể ăn kèm món lẩu này với bún, hoặc cơm nóng. Điều đó sẽ cực kỳ tuyệt vời.
Một món ăn mang đậm nét thôn quê, dân dã của miền Tây Nam Bộ. Ai đã một lần ghé thăm nơi đây đều mong rằng trở lại trong một ngày gần nhất.
