Các món chế biến từ cá nhồng Phú Quốc ăn mãi không chán

Bên cạnh nước mắm Phú Quốc nổi danh thì cá nhồng cũng là món làm trứ danh miền biển đảo này. Thực khách khó lòng bỏ qua các món ăn thơm ngon làm từ cá nhồng khi đặt chân đến Phú Quốc.

1. Tìm hiểu về cá nhồng Phú Quốc

Người dân ở đây tự tin đánh giá cá nhồng Phú Quốc ngon hơn các loại cá nhồng khác. Chúng sinh trưởng ở biển lớn nên thịt săn chắc, tươi ngon, đậm đà, kích thước cũng to hơn các con khác. Cá nhồng ở vùng biển Phú Quốc thường dài, thân săn chắc, tròn lẳn, nửa thân ánh bạc vô cùng đẹp, nửa thân còn lại màu xám. Nhìn tổng thể vô cùng hài hòa.

Không khó để tìm thấy cá nhồng ở mảnh đất Kiên Giang vì bất kì chợ hải sản nào cũng bày bán chúng. Những con cá nhồng tươi ngon được bày bán ở nhiều cửa hàng, khu chợ. Đây một sự lựa chọn tuyệt vời cho du khách mua làm quà tặng cho người thân, bạn bè. Hãy cùng chúng tôi tham khảo các món chế biến từ cá nhồng Phú Quốc trong phần dưới đây.

2. Các món chế biến từ cá nhồng Phú Quốc

Người ta có thể chế biến được nhiều món phong phú từ cá nhồng như: gỏi cá nhồng, cá nhồng kho, canh cá nhồng , khô cá nhồng… Mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng khác nhau, ăn một lần là nhớ mãi.

Chả cá nhồng

Để làm món chả cá nhồng, người ta xay nhuyễn những con cá nhồng nhỏ, trộn với tiêu sọ và hành băm nhỏ. Sau đó cho vào rán, đợi chín tới rồi vớt ra. Chả cá nhồng phải vàng ruộm, thơm nồng mới đúng điệu. Cắn một miếng chả cá dai dai, giòn giòn, chấm cùng nước mắm chua cay thì không gì tuyệt bằng.

Nguyên liệu để làm nước chấm gồm tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ pha với chanh, nước mắm, thêm chút đường tạo cảm giác thanh ngọt. Chả cá nhồng ăn kèm với rau xà lách, rắc một chút hạt tiêu lên trên. Vị béo ngậy thơm ngọt của cá cùng vị cay cay của tiêu, thanh mát của rau đã làm nao lòng biết bao thực khách.

Gỏi cá nhồng

Món đặc sản thứ hai là gỏi cá nhồng. Nếu gỏi cá trích làm bạn ngất ngây với vị thơm ngậy thì món gỏi cá nhồng cũng làm bạn xiêu lòng không kém vì độ giòn dai, ăn miếng nào đã miếng đấy. Món gỏi cá nhồng muốn ngon phải chọn được cá thật tươi, lọc lấy phi lê, rải hành phi và hành tây lên trên.

Gỏi cá nhồng ở Kiên Giang khác với các loại gỏi cá ở nơi khác ở nước chấm. Nước chấm tỏi, ớt hòa cùng nước cốt chanh, đường và rắc thêm một ít lạc rang giã nhỏ lên. Vị của nước chấm này đậm hơn nước chấm cũng làm bằng lạc xay nhuyễn của miền Trung. Khi ăn, vắt chanh vào cá rồi cuốn cá với bánh tráng, rau sống, chấm nước chấm đã pha chế sẵn rồi từ từ cảm nhận vị thơm nồng, dai dai nơi đầu lưỡi mới bõ công đặt chân đến Kiên Giang.

Cá nhồng kho nghệ

Đến Phú Quốc, chúng ta lại có dịp được thưởng thức món cá kho quen thuộc – Món cá nhồng kho nghệ. Tuy nhiên hương vị sẽ hơi khác vì hòa chung với vị biển. Cá nhồng sau khi làm sạch thì cắt thành khúc dài chừng ngón tay rồi để ráo. Sau đó, ướp cùng muối, đường, hạt tiêu, hành tươi giã nhuyễn, chút nước mắm chừng 20-30 phút.

Nguyên liệu chính của món này gồm cá nhồng và nghệ. Nghệ tươi gọt vỏ, thái lát, giã nhỏ, sau đó đun cùng cá đã ướp bên trên. Đun đến khi cạn nước, bắc ra để nguội cho thịt cá thêm phần săn chắc. Món cá nhồng kho nghệ mà ăn với cơm thì thật tuyệt, ăn xong đảm bảo vẫn còn thòm thèm.

3. Giá trị dinh dưỡng của cá nhồng Phú Quốc

Trong cá nhồng có chứa rất ít chất béo xấu, nhiều acid béo omega 3 là thành phần đặc biệt cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ ở con người. Thành phần chủ yếu trong omega 3 là DHA giúp thúc đẩy hình thành chất xám trong não và giúp cho trẻ nhỏ phát triển trí thông minh. Omega 3 còn có nhiều công dụng khác như:

• Giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch: Ăn cá cung cấp lượng Omega-3 cần thiết để ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tim. Omega-3 còn giúp giảm nồng độ Triglyceride trong máu và giảm hiện tượng máu vón cục gây tắc nghẽn mạch máu.
• Giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp: Omega-3 trong cá, đặc biệt là cá biển (cá thu, cá hồi, cá nục, cá ngừ…) có tác dụng làm giảm chứng viêm nhiễm và đau khớp ở người.
• Làm đẹp da: Omega-3 không những bảo vệ da khỏi ảnh hưởng của tia UV mà còn ngăn ngừa bệnh chàm, vảy nến. Cá nhồng cũng chứa nhiều collagen (một loại protein) làm da trơn mịn.

Cá nhồng giàu protein, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Protein của cá rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá có chứa nhiều vitamin thiết yếu như A, vitamin D, photpho, magie, kẽm và I-ot,…hỗ trợ xương chắc khỏe.

Đọc đến đây các bạn đã “ứa nước miếng chưa”? Cá nhồng Phú Quốc thật bình dị mà ăn một lần nhớ mãi.

Xem thêm:

• 8 món ăn đặc sản ở Rạch Giá – Kiên Giang
• Cách làm món gỏi cá trích Kiên Giang