Cập nhật vào 09/04
Bông súng kho mắm, bông thiên lý, bông điên điển…là các món ăn từ hoa của vùng đất Tây Nam Bộ. Tây Nam Bộ được biết đến là vùng đất có nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, ở nơi đây còn có những món ăn ngon làm từ hoa vô cùng độc đáo. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết sau đây để biết rõ hơn.
Nào hãy cùng chúng tôi tham khảo những món ăn từ hoa của vùng đất Tây Nam Bộ:
Nội dung chính
1. Bông súng kho mắm
Bông súng thường mọc nhiều ở các ao hồ, vùng nước đọng, đất bùn ngập nước miền Tây Nam Bộ. Đặc biệt hơn, khi độ tháng 8, tháng 9, nước bắt đầu từ thượng nguồn sông Mê Kông đổ về nhiều cũng là lúc mùa bông súng nở rộ. Hầu như ở tất cả các vùng, nhất là khu Đồng Tháp và An Giang, bông súng xuất hiện khắp nơi.
Người dân miền Tây thường hái bông súng về, rửa sạch, tước phần vỏ bên ngoài. Sau đó, họ ngắt thành những cọng nhỏ độ hơn ngón tay đem kho với mắm cá sặc hoặc cá linh. Hương vị đậm đà của mắm kết hợp cùng cái giòn giòn của bông súng cùng sự cay nồng của ớt và sả, tạo thành một món gỏi bông súng hấp dẫn, khiến người ta phải quyến luyến. Không chỉ là một món đặc sản mùa nước nổi, bông súng kho mắm cũng là món nhậu ngon ở miền Tây.
2. Bông thiên lý
Bông thiên lý nở vào mùi hè, mùi thơm ngát, vị mát nên được người miền Tây dùng để chế biến các món ăn giải nhiệt, giúp ngủ ngon vào ban đêm.
Thiên lý có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như thiên lý xào thịt bò, hải sản, lòng gà, thiên lý nấu canh tôm, cua đồng, cá hú,… Trong đó, món thiên lý nấu cua đồng rất được ưa chuộng vào mùa hè do canh có vị ngọt và mát, giải nhiệt rất tốt. Muốn canh ngon, phải chọn những bông còn “e ấp” nụ, ngâm nước cho sạch và thả vào nồi canh cua, khi nước sôi phải lập tức bắt canh xuống, có như vậy, bông mới giữ được màu xanh đẹp mắt.
3. Bông điên điển
“Miền Tây xanh sắc mây trời, phù sa nước nổi người ơi đừng về”.Đây là loại bông xuất hiện vào mùa nước nổi, khoảng tháng 7-8 âm lịch.Vào mùa này, bông nở vàng cả mặt nước, trông như một thảm hoa vàng, vì thế nó được gọi là đặc sản mùa nước nổi.
Bông điên điển có thể chế biến thành rất nhiều món. Điên điển làm gỏi chua, điên điển xào tép, điên điển muối chua nhưng ngon “bá chấy” nhất phải kể đến canh chua điên điển cá linh. Nồi canh tập hợp vị chua chua của me, vị ngọt ngọt của cá linh, vị đăng đắng của bông điên điển sẽ đánh thức cơn thèm ăn của bạn. Ăn một lần là ghiền luôn đấy!
4. Bông so đũa
So đũa là loại cây quen thuộc ở Nam Bộ, thường nở hoa vào tháng 10-12 hàng năm. Bông có hai màu trắng và tím, thường nở vào sáng sớm nên người ta phải tranh thủ hái nếu không bông sẽ héo.
Bông hái về nhặt bỏ cuống, đài hoa và nhị bên trong cho khỏi đắng. Sau đó rửa sạch và chế biến. Món phổ biến nhất là so đũa nấu canh chua với cá lóc, cá rô, tép đồng hay nấu canh chua chay với các loại rau khác. Bên cạnh đó còn có so đũa xào với thịt hay đơn giản nhất là so đũa luộc chấm với kho quẹt. Nhiều người mê mẩn bởi món này lắm!
5. Bông bí
Món ăn từ quả bí thì đã quá quen thuộc. Nhưng ít người biết rằng, món ăn làm từ bông bí cũng hấp dẫn không kém. Bông bí hái về (thường là bí đực), loại bỏ phần nhị bên trong, rửa sạch, sau đó tha hồ chế biến. Người ta có thể xào với thịt heo, thịt bò, nấu canh với tôm khô, với hến hoặc luộc rồi chấm với nước thịt kho cũng được. Món ăn làm từ bông bí rất ngọt và mát, sẽ giúp bạn giải tỏa cái nóng bức, khó chịu khi trời nắng.
6. Bắp chuối (hay hoa chuối)
Bắp chuối (hay hoa chuối) là một trong những nguyên liệu có thể chế biến được rất nhiều món ăn. Phần hoa chuối tưởng chừng bỏ đi lại trở thành “công cụ” làm nên những món… say đắm lòng người.
Hoa chuối bào mỏng, ngâm nước muối, sau đó xả lại với nước sạch. Đơn giản nhất là dùng bóp gỏi (làm nộm) với thịt gà xé phay, thêm rau thơm và lạc rang. Cũng có thể dùng để nấu canh chua cá, ăn lẩu,… Chúng ta vẫn thường thấy nó xuất hiện trong đĩa rau khi đi ăn bún riêu, bánh canh và trộn chung với một số loại khác gọi là rau ghém. Ở miền Tây thì chẳng phải mua, ra vườn bẻ một bắp là đủ ăn cho cả nhà rồi.
Xem thêm:
- Những món ngon miền Tây Nam Bộ làm từ cá lóc
- Hủ tiếu Mỹ Tho – món ngon miền Tây Nam Bộ không thể bỏ lỡ
7. Lục bình
Người miền Tây gọi là cây bèo.Chúng dễ sống và mọc kín cả mặt nước ao, đầm. Ở miền Bắc, bèo chỉ dùng làm thức ăn cho động vật, nhưng ở miền Tây, bèo có thể chế biến thành nhiều món ngon đến không ngờ.
Cây lục bình sạch, giàu vitamin và khoáng chất, cọng non có thể ăn sống, nấu lẩu, xào tỏi, ngó có thể làm nộm, xào thịt, muối chua. Ngoài ra bông lục bình cũng có thể luộc hoặc nấu canh đấy.Ở nhiều nhà hàng, món làm từ lục bình khá đắt đỏ không kém gì những loại khác đâu.
“Hoa đồng cỏ nội” chẳng những tô đẹp cảnh sắc thiên nhiên cho vùng sông nước miền Tây mà còn mang đến cho mảnh đất này những món ăn “độc lạ, có một không hai”. Có nhiều món đã trở thành đặc sản đãi trong nhà hàng thành phố. Tuy nhiên, cái dân dã, mộc mạc trong chế biến thì vẫn vẹn nguyên như chính tính cách của những con người đã “sáng tạo” ra nó.
Được tổng hợp bởi mirindavietnam.com
