3 cách làm bò bía – món ăn của cả một trời tuổi thơ
Những ai hay lang thang dọc cổng trường sau giờ học hẳn đã không lạ gì với bò bía. Món quà vặt này thường được bán trước cổng trường vừa cuộn xong nóng hổi, chấm vào chén nước chấm ngầy ngậy, thơm phức.
Bò bía là một món ăn được chế biến theo phương pháp cuốn có nguồn gốc từ Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc. Hiện nay, bò bía khá phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại tỉnh Phúc Kiến, món này thường dùng ở Hạ Môn, còn ở Quảng Đông, món ăn phổ biến tại vùng Triều Sán trong lễ thanh minh.
Món bò bía được chế biến theo hai dạng: bò bía mặn và bò bía ngọt. Ở Việt Nam, bò bía mặn được chế biến từ các nguyên liệu gồm lạp xưởng, trứng gà ráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái thành sợi dài, mỏng và cuộn lại bằng bánh tráng cuốn. Tuy nhiên, bò bía truyền thống được cuốn bằng bánh tráng từ bột mỳ và loại này khó tìm thấy ở Việt Nam.
Nước chấm dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô. Đối với loại bò bía ngọt, nguyên liệu đơn giản hơn, bao gồm một thanh kẹo mạch nha hay thay đường cuốn cùng dừa nạo.
Bò bía ngọt xuất xứ từ trong Nam. Đất phương Nam còn có món bò bía mặn, cuốn rau, thịt, gia vị như một cái nem rồi chấm trong nước chấm cay mặn. Bò bía ngọt đơn giản hơn, chỉ có bánh tráng làm từ bột mì, ít dừa nạo, thanh kẹo nha, chút xíu vừng đen.
Bò bía ngọt không tìm thấy trong các cửa hàng sang trọng, chỉ thấy dọc đường đi, cổng trường học, nhưng 6 năm qua nó đã góp mặt vào đời sống ẩm thực hè phố vốn đã rất phong phú của Hà Nội.
Xem thêm:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Nguyên liệu phần vỏ bò bía:
Nguyên liệu phần nhân bò bía ngọt ngọt:
Cách làm bò bía ngọt hấp dẫn và đơn giản:
Bước 1: Đánh 2 quả trứng và đường cho đến khi đường tan hết là được. Lưu ý: Không đánh trứng lâu quá vì với bánh tráng thì ta ít cần độ phồng hơn các loại bánh khác.
Bước 2: Cho bột gạo và bột mì vào hỗn hợp trứng đường ở bước 1, khuấy đều lên.
Bước 3: Thêm từ từ nước vào tô ở bước 2, thêm đến đâu khuấy đều đến đó cho tới khi thấy hỗn hợp loãng ra giống dạng sữa chua hộp ta để ngoài bị lỏng ra là được.
Bước 4: Tráng bánh.
Bước 5: Gói bò bía.
Với mỗi một chiếc bò bía bạn chỉ cần xếp hai lớp vỏ bánh tráng chồng lên nhau, sau đó rải đều lên trên mặt bánh một lớp dừa nạo sợi, hai thanh kẹo mạch nha, rắc thêm mấy hạt vừng đen, gấp hai đầu và cuộn tròn chiếc bánh lại. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết bánh tráng.
Góc chia sẻ: Một số thông tin hữu ích cho những người bị bệnh ung thư
Lông mày đột nhiên mọc dài bất thường là điềm báo về sức khỏe của…
Đường thủy tinh là đường biểu thị do giao tế, thương mại, hợp tác, tiền…
Cầu thang sắt lan can kính là kiểu dáng cầu thang được nhiều gia chủ…
Món Chuletón với cách nướng nguyên bản thêm một tí muối hột , món salad…
Ngón tay hay gò bàn tay đều có ý nghĩa khác nhau đối với chủ…
Trong thuật xem tướng có thể nhận biết người thông minh thông qua việc xem…