Cập nhật vào 17/09
Món lẩu gà chua cay này thì miền nào cũng có nhưng ở mỗi miền, cách nêm nếm gia vị lại khác nhau dựa vào đặc trưng của khẩu vị từng người. Trời lạnh rồi, cùng vào bếp làm nồi lẩu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu:
- Gà ta ngon – 1,3 kg
- Xương gà – 500 gr
- Bún – 1 kg
- Hành, chanh – gia vị
- Khoai môn – 100 gr
- Nấm rơm – 100 gr
- Cà chua hộp – 100 gr
- Ớt tỏi – gia vị
- Bắp chuối, thì là, cải xanh, rau muống. – Ăn kèm
- Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường, tương ớt. – gia vị
Hướng dẫn:
- Thịt gà rửa sạch với nước muối pha loãng chặt miếng vừa ăn.
- Xương gà chần qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước dùng. Ninh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
- Sả đập dập cắt khúc. Các loại rau nhúng lẩu đem rửa sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, thái miếng.
- Khoai sọ gọt vỏ, bổ làm 2 rồi đem hấp chín
- Nấm rơm rửa sạch ngâm qua nước.
- Xếp rau cải xanh , rau đắng, bắp chuối, rau muống, chả chua ra đĩa.
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi, sả đập dập với một ít dầu ăn rồi cho cà chua hộp vào xào. Tiếp tục cho tương ớt, riềng, hành tây thái nhỏ vào đảo đều, trút gà vào xào săn rồi cho nấm rơm vào.
- Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia vị: Nước mắm, ước cốt chanh, đường, muối, bột nêm cho vừa miệng. Nồi lẩu sôi, nhúng các loại rau vào ăn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng bên gia đình nhé!
